Project Description
– Poids: 2,3kg à 3kg
– DLC: 21 jours
La canette de Barbarie Excellence MIERAL est élevée sur les terres Bressanes chez les éleveurs de volailles de Bresse. Elle se différencie par sa durée d’élevage (18 à 25 semaines contre 10 à 12 semaines pour une canette fermière Label Rouge) et par son alimentation (naturelle + engraissement). La race Barbarie est une des meilleures races de canard pour la viande. Sa chair est mature, sombre et goûteuse.
Cette canette de Barbarie n’a jamais détenu l’Appellation d’Origine Protégée Bresse. Le mot Bresse a été interdit pour sa vente en 1993 car trop de professionnels l’utilisaient pour valoriser la production industrialisée.
Nous vendons la nôtre sous la marque déposée EXCELLENCE MIERAL, garante des conditions d’élevage ancestrales pratiquées en Bresse: céréales nobles (maïs et blé), lait de vache ou lait en poudre homologué, pas d’additifs énergétiques, pas d’oléagineux.
Sa durée d’élevage en liberté sur des prés très herbeux est 2 fois plus longue que toutes autres productions.
Il faut IMPÉRATIVEMENT laisser rassir cette volaille au moins 10 à 12 jours.
