Poulet de Bresse

– Poids: 2,1kg à 3kg
– DLC: 14 jours
– Dispo PAC

Le Poulet de Bresse passe 4 à 5 mois en plein air chez les éleveurs puis 15 à 30 jours à l’engraissement en épinette. Il est abattu entre 21 et 23 semaines. Plus gros qu’une poulette et une poularde, sa chair est ferme et goûteuse.

L’aire d’élevage du Poulet de Bresse couvre 3230 km2, répartis sur l’Ain, la Saône-et-Loire et le Jura. La production annuelle est de 1 million de têtes, minuscule goutte d’eau pure dans l’océan mondial qui en compte des milliards.

Tous les poussins proviennent du Centre de Sélection de la Volaille de Bresse, sorte de «laboratoire scientifique» où la RACE BRESSE est entretenue depuis plus de 50 ans.

Les conditions d’élevage sont inscrites dans UNE LOI contenant plusieurs critères tels que: Liberté totale durant 4 mois, céréales nobles uniquement (maïs et blé en pâtée), lait de vache ou en poudre, fabrication et qualité hyper contrôlées, engraissement final en «épinettes» (petites cages de bois à clairevoies typiques de la Bresse depuis des siècles).